Gastronomía
La búsqueda de sabores exquisitos para consentir a su paladar puede llegar a su fin, una vez que pruebe la diversidad de platillos que la cocina campechana puede ofrecerles, con esa mezcla de la herencia maya y enriquecida con los aportes que de otras tierras, que en navíos llegaron hasta aquí.
Además de las bellezas naturales, culturales y arquitectónicas con los que cuenta la entidad, Campeche posee con una amplia variedad de recursos pesqueros los cuales son elementales para su gastronomía.
No hay nada más emblemático para Campeche en la República Mexicana que el famoso Pan de Cazón, el platillo tradicional, hecho con tortillas, frijoles, cazón guisado y desmenuzado, cebolla, tomate y chile habanero asado al gusto.
Otra de las delicias que se puede encontrar en esta entidad son los Camarones al Coco, acompañados de una salsa de mango, manzana o tamarindo, un platillo agradable a los sentidos, por su olor, su sabor y la fina presentación que cada chef le da.
Ensaladas de pulpo, calamares, caracol ostiones, filetes de pescado empanizados, postas de sierra, son parte de la variedad.
Cabe destacar que Campeche cuenta con una de las mejores producciones de calidad del camarón rosado, altamente cotizado en el mercado estadounidense.
¡AH! Pero también existen otros platillos merecedores de un buen reconocimiento por su elaboración y sabor, como el llamado Brazo de Reyna o tamal de chaya, preparado con masa, manteca, hoja de chaya, huevo cocido, semilla de calabaza molida y acompañado de una salsa de tomate.
Por su cercanía con Yucatán, comparten parte de la cocina y por ello pueden encontrar queso relleno, panuchos, sincronizados, salbutes, ya sea de pavo, de cochinita pibil, relleno blanco o relleno negro.
El buen sabor de los platillos terminan acompañándose de la amabilidad de los campechanos, que engalanados en sus trajes regionales puede encontrárseles en los restaurantes sirviendo a los comensales con la gentileza que los caracteriza.
No es difícil encontrar la buena cocina campechana, pues en el Centro Histórico de la ciudad de San Francisco de Campeche existen varios restaurantes que cumplen con los altos estándares de calidad que los visitantes exigen.
Además también se cuenta con la opción de disfrutar de estas delicias culinarias en los negocios de alimentos y bebidas que se ubican frente al malecón o en el llamado Parador Gastronómico.
